Paul Revier
Restauranteigenaar
60 jaar
Wat doe je in het dagelijks leven?
"Ik ben eigenaar van restaurant Limes in Naarden Vesting."
Waar kunnen we je 's nachts voor wakker maken?
"Voor onze Franse Boerenkip. Het geheime ingrediënt ga ik hier niet verklappen."
Waar kom je graag in Naarden?
"Afgezien van mijn eigen restaurant kom ik graag op de Vestingwallen met mijn hond."
Heb je een levensmotto?
"Wie goed doet, wie goed ontmoet."
Wat mist er nog in Naarden?
"Een hotel. Ik hoop echt dat het er komt. Het zal een welkome aanvulling zijn, zeker ook voor de bruidsparen die in Naarden trouwen."
Wie verdient een pluim?
"Erik Klein Woolthuis van Ruijsdael op 't Hoekje. Ik vindt het top hoe hij dat heeft overgenomen van Loes. Een dapper besluit. Ook erg leuk zo'n winkeltje als ontmoetingsplek tussen alle galeries en antiekwinkels."
Waar droom je nog van?
"De tijd om een roman te schrijven. Ik ben al een heel eind op weg."
Welke poster hing er vroeger boven je bed?
"Van Ché Guevara en The Beatles."
Favoriete vakantie?
"Een boek lezen in mijn vakantiehuisje in Frankrijk."
Een dag de burgemeester?
"Dan zou ik mij inzetten voor meer gezamenlijke horeca; Naarden als culinair centrum op de kaart zetten."
Wat zou je doen met 100 euro?
"Lekker uit eten gaan."
Wat eet je vanavond?
"Indische rendang en ajam pedis."